Click here for UK deliveries

Carrito | 0

Jamón de Bellota 100% Ibérico, lonchas

Curación 36/48 meses

10,74 € · 100 gr.

El milagro de este ibérico sería imposible sin la existencia de la Dehesa Salmantina, un singular ecosistema del bosque mediterráneo, salpicado de encinas y alrconoques que se combinan con una rica variedad de pastos. Durante la montanera, el cerdo ibérico disfruta de un marco ideal, con una vida en libertad y una alimentación plenamente natural cuya base es la bellota, rica en ácidos oleicos y responsable de la grasa que se deshace en la boca de los inconfundibles sabores y aromas de las chacinas

El jamón reserva es curado durante 30 meses en secadero y bodegas naturales. Con un continuo y riguroso control, la duración del secado natural se desarrolla aprovechando los vientos serranos que corren entre las ventanas, favoreciendo la deshidratación de las piezas colgadas. Su sabor es único ya que nos aseguramos que todo el proceso siga nuestra receta tradicional.

Este jamón se basa en el sistema de engorde más tradicional, el de Bellota o Montanera, que consiste en el aprovechamiento de los recursos naturales de la dehesa donde se realiza. El jamón ibérico es beneficioso por su contenido en grasas insaturadas, en especial, ácido oleico, y sus beneficios sobre el colesterol, aumentando la tasa de colesterol bueno (HDL). Además, posee un alto contenido en vitamina E, un antioxidante natural. 

- Origen: Salamanca, raza ibérica

- Sin gluten

Consejos para su consumo: Al estar envasado al vacío, debe sacarse unos 20 minutos antes de su consumo para disfrutar plenamente de su sabor. Para que el aspecto, color y consistencia sean idóneos, se aconseja airearlo durante 24 horas.

Una vez perdido el vacío, deberemos sacar el producto de la bolsa. Conservar entre 0 ºC y 5 ºC.