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Paleta Gran Reserva

Curación 30 meses

128,10 €  108,88 € · 4,6 Kg Aprox.

El milagro de este ibérico sería imposible sin la existencia de la Dehesa Salmantina, un singular ecosistema del bosque mediterráneo, salpicado de encinas y alrconoques que se combinan con una rica variedad de pastos. Durante la montanera, el cerdo ibérico disfruta de un marco ideal, con una vida en libertad y una alimentación plenamente natural cuya base es la bellota, rica en ácidos oleicos y responsable de la grasa que se deshace en la boca de los inconfundibles sabores y aromas de las chacinas.

La Paleta Gran Reserva reúne las propiedades que garantizan un especial y minucioso proceso de selección y de curación.

La paleta es la extremidad anterior del cerdo y tiene una calidad similar al jamón aunque su periodo de curación sea más corto al tratarse de una pieza más pequeña.

Su exquiso sabor se consigue siguiendo la receta tradicional, un proceso de elaboración muy cuidadoso bajo nuestros estánadares de máxima calidad. Para potenciar todos los matices de este magnífico ibérico pruébelo con un vino con identidad propia como nuestro Hacienda Zorita Abascal crianza.

Origen: Salamanca, raza ibérica

Sin gluten

Recomendación de conservación: mantenerlo en un lugar seco, a temperatura constante. Ideal Conservarlo entre 12 y 14 °C.