Rosado

El rosado es un vino que tiene un color que tiende al tinto, pero no llega a alcanzar su intensidad. A la hora de elaborarlo se emplean uvas tintas pero la técnica es más similar a la de los vinos blancos, de manera que el color rosado proviene del poco contacto que tiene con la materia sólida. El mosto solo entra en contacto con los hollejos durante la fermentación. El color del vino rosado será más o menos intenso en función del tiempo de fermentación.

La garnacha y el tempranillo son las principales variedades de uva que se emplean en el vino rosado, aunque se pueden combinar también otras. Por ejemplo, el MM Rosado de Denominación de Origen Cataluña que puedes encontrar en Viandas, emplea las uvas Tempranillo, Merlot y Syrah, las mejores uvas de las cosechadas en la última vendimia, es macerado ligeramente y fermentado a baja temperatura para obtener ese tono suave. Con verduras, pastas, pescados y paellas marida a la perfección.

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