Lomo

Lomo Ibérico

En Viandas trabajamos con los mejores productos gourmet de la tradición gastronómica española. El lomo ibérico es seguramente el embutido más destacado y apetecible de todos, junto con el lomito, especialmente si procede de los prestigiosos cerdos ibéricos de bellota criados en las dehesas extremeñas.

El lomo es un embutido que tiene un sabor inconfundible, se denomina también lomo embuchado, ya que se embute dentro de la tripa del cerdo o lomo de caña por la parte del cerdo de la que se extrae.

El proceso de maduración del lomo dependerá de diferentes factores, pero dura un mínimo de 70 días hasta 6 meses y determinará en gran medida la excelencia de su sabor. Su peso puede llegar a ser de 2 kilos, las piezas se embuchan sin picar ni mezclar con ningún otro tipo de carne.

En Viandas se puede adquirir el lomo de caña en pieza completa o bien ya loncheado y envasado al vacío de la mejor calidad para poder consumirlo directamente.

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