Cabra

Queso de cabra

En Viandas podrás encontrar los mejores productos de la tradición gastronómica española. Quesos selectos caracterizados por su calidad y excelencia fabricados aunando la mejor tecnología con lo mejor de los sistemas tradicionales.

Los quesos de cabra son uno de nuestros productos más destacados. El queso de cabra se caracteriza por su fuerte sabor y también olor que complementa muy bien con nuestros mejores vinos y jamones. Más ácido por lo general que los quesos fabricados con otros tipos de leche por su mayor contenido en ácidos grasos de tipo caproico, caprílico y cáprico. Lo encontramos en las versiones tiernas, curadas y semicuradas.

Se supone que el queso de cabra fue uno de los primeros quesos fabricados por el hombre con lo que tiene una fuerte tradición en muchos países. Es un queso muy rico en proteínas, casi el 30% que se elabora mediante técnicas de prensado de la leche de cabra. También puede aromatizarse con hierbas y condimentos como el tomillo o el pimentón para darle un sabor diferente.

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