ORIGEN: I.G.P. Castilla la Mancha

COMPOSICIÓN VARIETAL: 85% Viura y 15% Sauvignon Blanc

ALCOHOL: 11 % Vol.

MÉTODO DE ELABORACIÓN

Realizada la selección del fruto, la elaboración se basa en el  destilado parcial de los racimos y molturación suave de las  bayas. La fermentación del mosto se realiza en contactocon  los hollejos, con remontadosdiarios. La duración de la fermentación es de 9 días y latemperatura  media de fermentación de la misma es de 25 ºC.  Envejecido en barrica de roble americano durante 6meses.

COMENTARIO DE CATA

Color rojo guinda de capamedia. Con aromas a frutas rojas silvestres como la fresa yla  frambuesa. Agradable y persistente enboca.

MARIDAJE Y TEMPERATURA

Ideal con ibéricos, queso curado y tapas. 14/16ºC.