- Novedad

ORIGEN: I.G.P. Castilla la Mancha
COMPOSICIÓN VARIETAL: 85% Viura y 15% Sauvignon Blanc
ALCOHOL: 11 % Vol.
MÉTODO DE ELABORACIÓN
Realizada la selección del fruto, la elaboración se basa en el destilado parcial de los racimos y molturación suave de las bayas. La fermentación del mosto se realiza en contactocon los hollejos, con remontadosdiarios. La duración de la fermentación es de 9 días y latemperatura media de fermentación de la misma es de 25 ºC. Envejecido en barrica de roble americano durante 6meses.
COMENTARIO DE CATA
Color rojo guinda de capamedia. Con aromas a frutas rojas silvestres como la fresa yla frambuesa. Agradable y persistente enboca.
MARIDAJE Y TEMPERATURA
Ideal con ibéricos, queso curado y tapas. 14/16ºC.