ORIGEN

I.G.P. Castilla la Mancha

COMPOSICIÓN VARIETAL

85% Viura y 15% Sauvignon Blanc

ALCOHOL: 11 % Vol.

MÉTODO DE ELABORACIÓN

Realizada la selección del fruto, la elaboración se basa en el  destilado parcial de los racimos y molturación suave de las  bayas. La fermentación del mosto se realiza en contacto con  los hollejos, con remontados diarios. La duración de la fermentación es de 9 días y la temperatura  media de fermentación de la misma es de 25 ºC.  Envejecido en barrica de roble americano durante 6meses.

COMENTARIO DE CATA

Color rojo guinda de capa media. Con aromas a frutas rojas silvestres como la fresa y la frambuesa. Agradable y persistente en boca.

MARIDAJE Y TEMPERATURA

Ideal con ibéricos, queso curado y tapas. 14/16ºC.