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Queso de pasta prensada elaborado con leche cruda de cabra verata (especie en peligro de extinción). Corteza añadida con tomillo procedente del parque natural de Arribes del Duero. Maduración de 6 meses.
"Te lo recomiendo por sus aromas limpios, complejos, de leche cruda suave, y campo con matices frutales. Su sabor es intenso, cremoso y muy elegante. Un queso extraordinario.