ORIGEN

Vinos de Madrid En Rincón

COMPOSICIÓN VARIETAL

95% Syrah y 5% Red Garnacha tintorera

MÉTODO DE ELABORACIÓN

La Vendimia manual busca preservar al máximo la calidad de la fruta y ayudar a una exhaustiva selección de los racimos que se completa en la mesa de selección. A continuación, se procede al despalillado y descarga en los tanques de fermentación, seguida de una suave maceración, previa a la crianza en barricas de Roble Francés Allier nuevas y seminuevas durante 10 meses en una nave de crianza climatizada. El vino no es objeto de clarificación ni de filtrado.

COMENTARIO DE CATA

Color picota profundo, cubierto. Aroma elegante, complejo, a frutas y flores (violetas), con tonos minerales y ligeramente especiados. En boca es persistente, complejo, muy equilibrado. De una tanicidad sedosa, muestra un persistente y equilibrado final en boca.

MARIDAJE

Es una gran elección para acompañar quesos, foie, aves y risottos.