ORIGEN

D.O. Ca. Rioja

COMPOSICIÓN VARIETAL:

85 % Tempranillo y 15 % Garnacha

MÉTODO DE ELABORACIÓN

Despalillado del racimo y suave molturación de las bayas. La fermentación se realizó en contacto con los hollejos y con varios remontados diarios. La temperatura fue de 25 ºC. Crianza de 24 meses con una trasiega cada 6 meses, permaneciendo en botella un mínimo de 2 años. Barricas de roble americano tostado medio.

COMENTARIO DE CATA

De color rojo rubí con irisaciones teja, brillante. Con excelente tono de reducción. Muy elegante en nariz, dado su fino bouquet de crianza y los recuerdos a vainilla. Muy pulido en boca, carnoso y complejo.

MARIDAJE Y TEMPERATURA

Asados, carnes rojas, caza y quesos con extracto. 17/18 ºC.