FEDERICO PATERNINA ∙ Gran Reserva ∙ 6 Botellas

ORIGEN

D.O. Ca. Rioja

COMPOSICIÓN VARIETAL:

85 % Tempranillo y 15 % Garnacha

MÉTODO DE ELABORACIÓN

Despalillado del racimo y suave molturación de las bayas. La fermentación se realizó en contacto con los hollejos y con varios remontados diarios.  Viñedos seleccionados de Rioja Alta y Rioja Alavesa de suelos arcillosos calcáreos, situados en laderas con buen drenaje y con buena exposición solar. Después de una cuidadosa fermentación a temperaturas no superiores a 28°C, el vino se mantiene en cubas durante 12 meses para permitir su estabilización. A continuación, se traslada a barricas de roble para su crianza durante un período de unos 24 meses, dependiendo de la añada. Y por último, otros 36 meses en botella, donde sigue evolucionando, antes de salir al mercado.

COMENTARIO DE CATA

De color rojo rubí con irisaciones teja, brillante. Con excelente tono de reducción. Muy elegante en nariz, dado su fino bouquet de crianza y los recuerdos a vainilla. Muy pulido en boca, carnoso y complejo.

MARIDAJE Y TEMPERATURA

Asados, carnes rojas, caza y quesos con extracto. 17/18 ºC.

Contiene Sulfitos. 13,5º grados alcohólicos