ORIGEN

D.O. Cava

COMPOSICIÓN VARIETAL

Xarel·lo, Macabeo, Parella- da, Chardonnay.

MÉTODO DE ELABORACIÓN

Cava Premium elaborado siguiendo el método tradicional y producido exclusivamente en añadas excepcionales. Tras una ligera maceración de las uvas exclusivamente seleccionadas a mano y vendimiadas en cestas de 20 kg, este cava envejece en botella durante 38 meses en nuestra bodega de 30 metros de profundidad.

COMENTARIO DE CATA

De color amarillo pajizo con ribetes dorados. Burbuja fina. En nariz es afrutado con aromas de albaricoque y melocotón de viña. Intenso, fresco con notas de envejecimiento en botella. En boca sabor a frutos secos, pan tostado y cítricos.

MARIDAJE Y TEMPERATURA

Ideal solo o acompañado con marisco y pescado a la parrilla. 6 ºC. Este Cava ha sido elaborado con variedades de uva de viñas viejas de 40 años de edad procedentes del corazón del Cava. En esta edición especial hemos incluido una cápsula del coleccionista con motivo de la celebración del bicentenario del nombra- miento del Marqués de la Concordia. Antonio Olivé, enólogo